CEPA DE VINO, ¿QUÉ ES ESO?

Si has escuchado a un sommelier o algún experto de vinos hablar, quizá la frase “Cepa de vino” haya surgido en la conversación; pues bien, si tuviste que pensar un poco más para entender de qué hablaban, no te preocupes, hoy descifraremos todo lo que hay detrás de esa frase de una forma fácil.

¿Qué significa cepa de vino?

Cuando en el mundo del vino se habla de cepa, existen dos posibles significados. Imagina estos dos escenarios:

1.Estamos en un viñedo y ves diferentes filas de plantas con racimos de uva colgando. Si miras con detalle una de ellas, podrás ver el tronco de la vid que sale de la tierra y se extiende dando vida a los racimos, esto es lo que por definición es la palabra cepa; pero espera, esta no es la forma en que más utilizamos el término, ¡sigue adelante

2. Imagina que andas recorriendo las estanterías de tu tienda de vinos favorita en busca de una botella para descorchar hoy, nombres como cabernet sauvignon, pinot noir y chardonnay aparecen etiquetando las diferentes botellas, esos son los nombres de las cepas con las que están hechos estos vinos, es decir, los diferentes tipos de uva, cada una de ellas tiene características diferentes que hacen que los vinos que se crean puedan distinguirse unos de otros, dejando una huella propia que conecta con nuestros sentidos a través de su color, aroma, textura y sabor. Por ejemplo, si tomas del mostrador la botella que dice pinot noir, cuando llegues a casa y la pruebes podrás darte cuenta de que es muy frutal y suave, con un sabor a frutos rojos muy característico, pero si tomas en cambio la botella de cabernet, podrás sentir en tu paladar lo que se siente cuando saboreas un chocolate negro y si pruebas un poco más, podrás sentir toques a especias, pimienta quizá.

Aquí algunas de las cepas más conocidas

Existen muchas variedades de uva, el 90% de las que usamos para comer o crear vinos vienen de la familia Vitis Vinifera. En cuanto a vinos podemos distinguir entre cepas blancas y tintas.

Blancas: algunas de las cepas blancas más conocidas son:

• Sauvignon blanc

• Chardonnay

• Torrontés

• Pinot grigio o pinot gris

• Albariño

• Moscato o moscatel

• Verdejo

• Riesling

• Semillón

• Gewürztraminer

Si estás comenzando en el mundo del vino y quieres probar un vino blanco, te recomendamos vinos de cepas suaves como: el chardonnay, albariño y sauvignon blanc.

Tintas: si eres una amante de los vinos tintos quizá alguna de éstas te suene conocida:

• Malbec

• Cabernet sauvignon

• Tempranillo

• Syrah

• Merlot

• Pinot Noir

• Carmenere

• Lambrusco

• Sangiovese

• Garnacha

• Bonarda

• Nebbiolo

• Carignan

Si por otro lado, aún no comienzas a probar los tintos comenzar por las cepas más amigables con tu paladar es la mejor forma de comenzar. Te recomendamos vinos tintos jóvenes hechos de lambrusco, pinot noir o merlot.

¿Y cómo se ven?

Si en algún momento tienes la oportunidad de caminar por un viñedo y quieres identificar las cepas, las hojas te darán una buena pista.

Aquí te dejamos algunas.

¡Ahora sí!, hemos resuelto nuestras dudas, ya lo único que nos queda es probar y encontrar esas cepas que enamoran nuestros sentidos.

Cuéntanos, ¿cuál es tu favorita?

(Autor vinoconvino)