A COMER CAPIROTADA !!!
SIGNIFICADO DE LA CAPIROTADA:
CARPIROTADA es el nombre dado en la gastronomía hispana a todo platillo elaborado por ´´capas´´
En la nación Mexicana se le da el nombre a un postre exclusivo de los viernes de cuaresma cuyo significado, a causa del relativismo y la tibieza se ha perdido, esta íntimamente relacionado con los misterios de la #PasióndeJesucristo.
La #capirotada tiene su simbolismo religioso, que justamente es lo que hace que se consuma en la cuaresma:
-El #pan tostado, es el cuerpo de Cristo sacrificados por los pecados, una analogía de la Eucaristía, la fracción del pan, del que los cristianos participan y se alimentan para vida eterna.
-La #miel o el #piloncillo derretido sobre el pan: Significa la dulzura de la preciosa Sangre de Jesús.
-Los #clavos: corresponden a los que fue clavado y las llagas
-La #canela: La santa cruz donde se inmoló el Señor por nuestra redención.
- El #queso que cubre el pan: Es el sudario de la verónica y la Sábana santa donde se envolvió a Cristo bajado de la cruz.
La #grajea es un elemento moderno pero lo relacionan con la alegría de la #Pascua y la resurreccion que se espera.
En estos días santos de meditación de los misterios de la redención veamos lo que hay de trasfondo en el ayuno, la oración, la penitencia y la gastronomía.
Comer la capirotada pensando en la pasión de Cristo, y no solo por glotonería, ayudará a meditar en la mesa y en familia el don de la Redención que nos obtuvo Cristo en la cruz...
-Tradicional CAPIROTADA de PILONCILLO y queso, ¡receta SIN HORNO!
Disfruta de esta capirotada de piloncillo en estufa, ¡sin horno!
Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 8 aprox.
Ingredientes:
8 bolillos duros y viejos
½ taza de pasas
100 gramos de coco rallado
100 gramos de cacahuate tostado
100 gramos de nuez picada
200 gramos de queso fresco, Cotija o panela
6 tortillas
2 cucharadas de mantequilla
Para la miel de piloncillo:
2 piloncillos
2 litros de agua
1 rama de canela
2 clavos de olor
Esta Cuaresma disfruta de una auténtica capirotada casera, lleva miel de piloncillo, queso y frutos secos, es deliciosa, fácil y rápida de preparar, ¡prueba nuestra receta sin horno!
Es deliciosa, fácil y muy rendidora, además de que aprovechar los bolillos o el pan viejo en casa siempre es una buena idea, ¿no crees?
Preparación:
COLOCA en una olla los ingredientes de la miel de piloncillo.
CALIENTA a fuego alto y una vez que empiece a hervir baja a fuego lento, mueve constantemente.
CORTA el bolillo en rebanadas del mismo grosor, reserva.
UNTA mantequilla en una olla de barro.
ACOMODA al fondo las tortillas.
CUBRE con una capa de pan, queso, pasas, nuez, coco, cacahuate y la miel de piloncillo; repite hasta terminar.
BAÑA con la miel de piloncillo sobrante.
COCINA en la estufa a fuego lento la capirotada tapada durante 15 minutos o hasta que el pan absorba por competo la miel de piloncillo.
SIRVE esta capirotada con piloncillo en estufa, ¡sin horno!
Tip: si tus bolillos no están viejos o duros, puedes dorarlos en un sartén o en un tostador para que esten crujientes.