RECETA DE ROSCA DE CHOCOLATE
Para 4 personas
250 g Harina
6 g Levadura seca
40 g Azúcar mascabado
1 taza Agua tibia
1 cucharadita Sal
12 g Leche en polvo
2 Huevos
80 g Mantequilla
1 Limón , la ralladura
2 Naranjas , la ralladura
1 cucharada Cocoa en polvo
150 g Chocolate am
Para la costra:
90 g Mantequilla
120 g Harina
120 g Azúcar Glass
3 cucharadas Cocoa en polvo
50 g Nueces picada
2 cucharadas Azúcar Glass
Procedimiento:
COLOCA en un tazón dos cucharas de harina, la levadura, una cucharada de azúcar y el agua tibia.
MEZCLA hasta disolver la preparación y deja reposar.
COLOCA en un tazón el resto del harina, el resto del azúcar, la sal, la leche en polvo y el huevo.
MEZCLA con las manos hasta formar una masa. Coloca sobre una superficie lisa y enharinada y añade la preparación que estaba reposando.
INTEGRA y amasa. Añade la mantequilla, las dos ralladuras y la cocoa.
CONTINÚA amasando hasta que se forme una bola lisa y suave. Abre y añade el chocolate en trozos, integra.
TAPA y deja reposar hasta que doble su volumen.
ACREMA la mantequilla y añade el azúcar, integra.
AGREGA la harina y cocoa. Mezcla con las manos hasta formar una pasta.
EXTIENDE la masa formando un rollo, acomoda los muñequitos y cierra. Forma la rosca sobre una charola con papel encerado. Deja reposar por 30 minutos.
DIVIDE la pasta en 6 y coloca sobre la rosca. Hornea por 40 minutos.
DEJA enfriar y decora con chocolate fundido, nueces y azúcar glass.