top of page

Qui茅n fue el creador de pasta?



Aunque la pasta se origin贸 en China, fue en Italia donde realmente se populariz贸 y se convirti贸 en un elemento b谩sico de la cocina.


Los italianos comenzaron a hacer pasta a mediados del siglo XIII, utilizando harina de trigo y agua para crear una masa que luego se laminaba y cortaba en diferentes formas.

De plato de lujo en la Edad Media, la pasta se convirti贸 en el siglo XVII en la base de la alimentaci贸n del pueblo de N谩poles.


Que se denomina pasta?


Masa preparada con harina con la que se hacen los fideos, tallarines, macarrones, canelones, raviolis, etc


Qui茅n fue el creador de pasta?


La historia m谩s reconocida de la pasta es la adjudica el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271.


En el cap铆tulo CLXXI de 鈥淟ibros de Maravillas del mundo鈥, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China.


D贸nde se originaron los fideos?


De todas formas, las teor铆as que tienen m谩s peso atribuyen su invenci贸n a China, donde los fideos ya se preparaban hace unos 3.000 a帽os con harina de arroz y habas. Seg煤n la tradici贸n, su receta fue introducida en Occidente por Marco Polo, acompa帽ado de sus t铆os, tras su expedici贸n a China en el siglo XIII.


Por qu茅 se llama fideos?


Pregunta: 驴Por qu茅 se llaman fideos? La palabra usada en castellano/espa帽ol parece que proviene de cierta variedad de habla 谩rabe (hay quien dice que "moz谩rabe" o "谩rabe hisp谩nico") que usaba el t茅rmino "fid谩w拧" con el sentido de "lo que desborda".


Qu茅 contiene la pasta?


La pasta son unos alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente b谩sico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede a帽adir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.


Por qu茅 se come pasta en Italia?


La pasta es en buena medida la base de hidratos de la dieta italiana, del mismo modo que en teor铆a lo es el pan en muchos otros pa铆ses. De hecho, un men煤 que contemple pasta, generalmente no incluye, o no deber铆a incluir, pan, y muchos italianos consideran grosero comer pan con un plato de pasta.


Cu谩ntos tipos de pasta hay?


Existen dos tipos de pasta por lo que se refiere a su composici贸n: las pastas secas; elaboradas con harina, s茅mola y agua y las pastas frescas; elaboradas con harina, s茅mola, agua y huevo. 脡ste 煤ltimo elemento es el que proporciona la elasticidad t铆pica de la pasta fresca.


As铆, encontramos pastas consideradas cortas, largas, frescas, secas y rellenas. Y atenci贸n al dato, porque se estima que existen alrededor de 300 tipos de pasta diferentes.


La pasta tambi茅n se puede clasificar en funci贸n de la forma, donde encontramos pastas enrolladas en madejas o nidos, pastas largas (espaguetis, macarrones o tallarines), o pastas laminadas (lasa帽a, canelones).


Cu谩l es la pasta m谩s consumida en M茅xico?


La Moderna, es la pasta n煤mero uno en M茅xico y est谩 hecha con trigos mexicanos. El consumo de pasta en M茅xico asciende a 3.2 kg por persona al a帽o, mientras que en Italia asciende a 25.3 kg. La Moderna es una pasta 100% mexicana, una empresa fundada en la ciudad de Toluca, Estado de M茅xico hace casi 100 a帽os.


Qu茅 aporta la pasta a nuestro cuerpo?


Adem谩s de ser un alimento rico en hidratos de carbono, la pasta, por s铆 sola, apenas contiene grasa y es rica en vitaminas del grupo B. Tambi茅n es rica en fibra, sobre todo la pasta integral, por lo que contribuye a la salud intestinal y ayuda a controlar el peso.


La pasta es un carbohidrato de absorci贸n lenta. Esto significa que libera energ铆a poco a poco, manteniendo la sensaci贸n de saciedad.


Seguro que te alegra saber que la pasta no contiene apenas grasas.


#conocimientodaseguridad #capacitacion #certificacion #lanuevamesa #restaurantes #mexico #cultura #destiladodepulque #maridajedevinos #pastalover

bottom of page