MUFFINS DE ZANAHORIA

Ingredientes:

160 cc. de aceite

2 huevos

450 gr. de zanahoria

1 cdita de esencia de vainilla

330 gr. de harina

2 cditas de polvo para hornear

150 gr. de uvas pasas

2 cditas de canela

Procedimiento:

· Para comenzar con ésta exquisita receta de muffins de zanahoria, tomamos un recipiente y colocamos el aceite, la esencia de vainilla y los huevos. Batimos hasta integrar correctamente los ingredientes.

· En un bol tamizamos el polvo de hornear, la canela y la harina.

· Luego procesamos las zanahorias y las añadimos, junto a las uvas pasas, a la preparación líquida.

· Seguidamente le incorporamos a ésta preparación los ingredientes secos previamente tamizados; y mezclamos bien.

· Tomamos un molde para magdalenas, colocamos papel rizado en cada cubículo y vertemos 2 cucharadas de masa en cada contenedor. Llevamos por aproximadamente 20 minutos a un horno moderado a 170º C.

· Una vez que los muffins estén dorados, los retiramos del horno y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen.

· ¡¡Y listo!! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos muffins de zanahoria.