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TIRAMIS脷 CASERO AL ESTILO ITALIANO


Ingredientes para 6 personas:


[if !supportLists]路[endif]2 claras de huevo

[if !supportLists]路[endif]4 yemas

[if !supportLists]路[endif]100 gr. de az煤car

[if !supportLists]路[endif]400 gr. de queso mascarpone

[if !supportLists]路[endif]200 gr. de bizcochos de soletilla

[if !supportLists]路[endif]175 ml. caf茅

[if !supportLists]路[endif]200 gr. de chocolate negro

[if !supportLists]路[endif]cacao en polvo para espolvorear


Preparaci贸n:


1. Prepararemos una cafetera con el caf茅 que m谩s nos guste, si no disponemos de cafetera porque 煤ltimamente s贸lo usamos las cafeteras con c谩psulas de infinidad de sabores seg煤n nuestros gustos, con unos 250 ml del caf茅 que m谩s tomamos ser谩 suficiente. Dejaremos enfriar y reservaremos hasta su uso.


2. En un bol montaremos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas el茅ctrica, apartaremos hasta su uso.


3. En otro bol batiremos las yemas con el az煤car, hasta conseguir una mezcla espumosa con los dos ingredientes, a帽adir el queso mascarpone poco a poco y seguir batiendo, a帽adiremos las claras montadas a punto de nieve y mezclaremos bien todos los ingredientes. Est谩 ser谩 nuestro crema de mascarpone para el tiramis煤.


4. En un molde rectangular (normalmente empleamos un molde rectangular para elaborar el tiramis煤, podemos utilizarlo de otro tipo) iremos montando las capas con el bizcocho de soletilla y los empaparemos bien con el caf茅 que hemos preparado y echaremos un poco de brandy, amaretto o un licor que nos guste.


5. Cubriremos la capa de bizcochos de soletilla con la crema mascarpone que hemos elaborado en el paso 3. Espolvorear con chocolate negro rallado.


6. Volveremos a montar otra capa de bizcochos de soletilla, ba帽aremos con caf茅 y brandy, echaremos de nuevo la crema de queso mascarpone por toda la superficie del molde que tenemos y terminamos la capa espolvoreando con el cacao en polvo por toda la superficie del tiramis煤.


7. Podemos repetir la acci贸n del paso 6, si nuestro molde es muy alto. Dejaremos reposar en la nevera m铆nimo tres horas. Yo recomiendo dejar el tiramis煤 en el frigor铆fico de un d铆a para otro ya que la crema adquiere m谩s consistencia y est谩 mucho m谩s estable y cuajado.

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