PASTA CON CAMARONES VERDE

La Receta del Chef...

Ingredientes Para 4 personas:

1 paquete de pasta (del tipo de pasta que más nos guste: tirabuzones, espaguetis, etc.)

1/2 kg. de camarones

1/4 de taza de queso parmesano rallado

2 tazas de hongos frescos en rodajas

1 cebolla

1 Lata de leche evaporada

1/4 de crema

5 Chiles poblanos asados previamente. (Poner en la estufa asar y pelar antes de poner en la licuadora)

Preparación 1.-Comenzaremos cociendo la pasta siguiendo las instrucciones del envase, en una olla con abundante agua, y un chorrito de aceite.

2.-Cuando tengamos la pasta cocida, la retiramos del fuego, y la escurrimos.

3.-Seguidamente cocinaremos los camarones en una sartén grande con dos cucharadas de mantequilla, a fuego medio-alto, durante dos minutos. Transcurridos esos dos minutos, le añadiremos a los camarones, los hongos, la cebolla, el pimiento, el perejil, los tomates, y salpimentaremos a nuestro gusto.

4.-Continuaremos la cocción a fuego medio, hasta que los camarones nos queden rosaditos, y hasta que los vegetales estén tiernos, removiendo de vez en cuando con cuidando, para que no se nos queme nada.

5.-Batir chiles poblanos, 1/4 de crema, los chiles poblanos, la leche evaporada y sal al gusto.

6.-Una vez terminada la cocción, mezclaremos los camarones con la pasta, y el aderezo verde que mezclamos en la licuadora, con todos los ingredientes.

7.-Espolvorearemos por encima con el queso rallado. ¡Queda delicioso!.